蒙古族服饰的平面造型工艺,是蒙古民族传统造型工艺的主要组成部分。它主要包括衣、帽、靴等服饰的平面造型和立体造型以及头饰、佩带等装饰品的结构造型和制作造型等内容。所以它所包括的内容范围也是比较广泛的。衣服上的一个装饰、一块裁片和头饰上的一粒珊瑚、一块银板的造型,也属于这个范围。
人体的外形及运动形式,是衣冠服饰造型的依据。蒙古民族早已掌握了从曲线起伏的人体表面取得服饰平面裁片的造型工艺。据有关出土文物和《蒙古秘史》、《元史》记载,蒙古汗国和元代的服饰无论那一种都是通过精心造型而取得平面结构的。比如军戒服饰的铠甲是由甲片相连而成的裁片组成。
蒙古民族服饰的造型工艺包括平面造型和立体造型,而裁剪工艺只包括对平面造型的裁剪技术。一件衣服的结构造型经过几十年,甚至几百年的实用实践之后才能形成,可是一件衣服的裁剪造型则在几个小时内可以完成。结构造型对裁剪造型起指导作用,而裁剪造型对结构造型则起改进作用。比如,要裁剪靴子必须有靴帮、靴底的大样。这就是靴子的平面结构造型,它的基本结构在一般情况下还会有改动,但在裁剪过程中可以改动每一块裁片的式样而达到改进靴子式样的目的。可见造型结构的组成要有一定的创造性,而裁片造型的构成要有一定的依附性。
在一定历史时期形成的服饰结构造型在较长一段时期内可以稳定不变,这是蒙古民族服饰造型工艺的稳定性。但是前一历史时期形成的适应当时人们实用需要和审美情趣的服饰造型,不一定完全适应后一历史时期人们的实用需要和审美情趣,从而出现新的变化,这是蒙古民族服饰造型工艺的变动性,蒙古民族服饰造型工艺从稳定性到变动性,从变动性到稳定性的循环变化过程,不是停留在一个水平上,而是不断继承、发展和创新的。也就是说,某一传统服饰的新的造型工艺,不可能以崭新的造型风格贸然出现,而是在继承原有服饰基本结构或外形的基础上,经过创新才能出现。因此,现代蒙古民族服饰的造型工艺,是历代蒙古族人民群众逐步丰富和发展起来的。